廖良基創立的良泉醬油有20多年,當年,西螺已有多家知名醬油廠,廖母認為很有前途,在母親的鼓勵下,廖良基於向老師傅學醬油釀造技術,10幾年後才自行設廠,現在良泉醬油產製10幾種醬油品項,其中媽媽醬油因多了對婦女的貼心情懷,銷售長紅,是公司的主力商品之一。 (資料來源:西螺群聚)