台南 青龍山土雞城

內容介紹

六十年代，關廟的藤製家具頗富風光，曾為台灣賺進大把的外匯。據青龍山土雞城蔣寶儀小姐說 : 早期到工廠看貨、下單的貿易商川流不息，因而帶動郊區土雞城的蓬勃發展，在最欣盛時期，曾高達二、三十家，而今隨著人口外移和整個時代環境的變遷，昔日的人潮風光已不再，目前只剩關廟人自營的土雞城五、六家，而青龍山土雞城並列其一。

青龍山土雞城，位於台南縣關廟鄉北花村，佔地有三甲多，若由台南市出發到青龍山，車程約需三十分鐘即可到達。主要以提供土雞料理為主。是朝向公園化經營的餐廳，其中有三樓的觀景樓，且在樓頂有象徵地標的泥塑大公雞，約有三、四層樓高，目標明顯，開車遠遠即可看到，具有導引作用。

特殊的船型包廂，宛若置身於船上用餐般，別有一番意境。

天然形成的石洞包廂，讓喜愛大自然造景的朋友，能有自己的選擇。

迷你吊橋，造景融合自然。

還有其他各式的兒童遊樂設施等。
來到這兒，只需放鬆您的心情和腳步，
即可享受到那份怡然和悠閒。

在菜色方面，餐廳堅持土雞一定是客人點餐後現宰，
品質保證新鮮，且大部分食材皆以當地生產為主，
更添具" 在地味 "。

( 鹽焗雞 )

( 人參雞 )

( 鳳梨苦瓜雞 )

餐廳主推雞肉料理，有燒酒雞、鳳梨苦瓜雞、枸尾雞、竹筍雞、豆乳雞、木瓜雞、鹽焗雞、薑母雞、香菇白菜雞、麻油雞等多元選擇。

另還有二樣特別值得推薦的菜色，就是炒筍片及炸芋丸，竹筍是現採現煮，起鍋後泡冰水降溫，再冷藏一天，隔天再切片大火快炒，主廚就是要您吃得到筍子的清脆和甘甜。而芋丸則是採用當地所產的芋頭，經巧妙的掌控油溫，炸出外皮酥脆、芋泥鬆軟香甜，讓沒吃過的人垂涎三尺，而吃過的人會留念難忘。
近年由於旅客增加，土雞城也開始逐漸轉型，
以增加產品線來滿足消費者的需求。
例如關廟的土鳳梨酥、烏龍茶酥及芒果冰淇淋等，
都是青龍山土雞城最新研發，產品如下:

關廟土鳳梨酥 :
內餡是採用關廟當地所採收的土鳳梨來煉製。
而餅皮部分除了使用澳洲進口奶油外，
更不惜成本加入了頂級的法國鮮奶油，
來增加餅皮的香氣及口感。

烏龍茶酥 :
在餅皮及內餡的部分，
加入由阿里山所產的烏龍茶，
除了增加茶酥的香氣外更降低了茶酥的油膩感，
是喝茶的良伴點心。

芒果冰淇淋 :
主要原料採用台南縣玉井鄉所種植的芒果，
再搭配頂級的法國鮮奶油創造出綿密紮實的口感，
入口後口中散發出濃郁的芒果香，
芒果冰淇淋是店家賣到常缺貨的人氣商品。

* 以上新產品，消費者若有需求，
   可直接與店家聯繫，店家有宅配。

* 『 青龍山土雞城 』
開始逐漸轉型，會將陸續開發的新產品回饋給消費大眾，
讓一路支持的舊雨新知都能夠賞味到最佳的口感。