度小月擔仔麵

內容介紹

度小月擔仔麵這是台南非常知名的小吃，全球各地的報導媒體和參展美食節的推廣販賣售，喜歡傳統美食的人都曉得歷史牌的老店，在台南經營超過110年的歷史，這幾年下來中正路上的度小月的外觀整頓簡約古典風貌；擺列有故事敘述年代陳舊的紅磚；古食器具商業化品牌博物館，矮凳、純木質屏風、紅燈籠傳統老味記的我小時候的印象，每到假日或過農曆新年台南市中正路上，總是附近的交通湧擠人潮不斷更誇張，外地的觀光客站立店外面還有排隊等待吃飯的日本人觀光客，源源不絕擠等進店面。

度小月擔仔麵的創辦人是洪竽頭先生，原本在台南安平港渡船的漁民，補魚的話颱風天不能出海，季節有分大小月之分，度小月的時候為了貼補家計，拜師學藝學做點心的手藝，自創做擔仔麵的點心料理，挑起竹子擔在水仙宮市場一帶販賣，沿街叫賣做吃的生意，沒想到嘗過的人覺得味道不錯，不久就有的客人常來光顧品嚐。

現在中正路現在這間的店面有第四代家族洪二姊負責經營管理，以維持老牌的傳統做擔仔麵的不變手法，隨著時代變化跟上現代思潮的作風，面對民國100年新世紀來臨發揚台南度小月擔仔麵招牌。

度小月擔仔麵餐點；為什麼能經營販賣那麼長時間，它的湯頭是鮮蝦頭熬煮加上招牌肉襙經年熬煮不油不膩清甜甘醇，精選豬後腿肉、以紅蔥頭小火炒慢慢燉的肉襙，黃油麵條川燙熱水一下乾撈在碗中加豆芽、香菜配料，完成後放一點肉襙、蒜泥、烏醋、鮮蝦仁等副配料跟少許清湯未完滿鍋邊，全台灣再也找不到跟台南度小月擔仔麵裝成小巧可愛的樣式。也就是一碗小一號的擔仔麵美食特色，大概手握拳頭大小的份量，適合胃口小的人來吃，吃法：拌麵吃，小口吃、小口喝湯。

主要營業項目:招牌擔仔麵一碗50元，要先吃一碗完整的擔仔麵原味，第二碗客人再依其個人口味決定要加麵或加湯；週邊有些下酒小菜如烏魚子、炸蚵仔、滷香腸熟肉、鮮魚熱湯...等。賣一些本店伴手禮禮盒肉襙罐頭食品，一罐大約單價120元左右，除了台南總店之外的一碗品嚐，附近台南101分店經營服務團餐部推出「台南經典小吃風味餐」、「台南度小月精緻年菜料理」，最適合10人左右來享用，逢年過節慶生日、公司聚會歡迎網路訂位前一天電話預約。